Boska — ножи для сыра, тёрки и доски

Boska делает инструменты для сыра: ножи, тёрки, доски для подачи и наборы для фондю. В 1896 году кузнец Виллем Бос принял кузницу в Бодегравене под Гаудой, где сам работал подмастерьем с 1883 года. Там подковывали лошадей, делали сельский инструмент и чинили утварь фермерам и сыроварам. Сырный инструмент стал отдельным цехом только в 1978 году, а имя Boska марка носит с 2002-го, когда дело принял Мартейн Бос, четвёртое поколение семьи. Марку знают и как Boska Holland.

К своему 125-летию в 2021 году Boska продавала больше чем в 108 странах, держала четыре зарубежных офиса и 55 сотрудников, выпускала свыше 250 предметов для дома и 750 для профессиональных сыроделов. Сырорезок марки к тому времени разошлось десять миллионов. Шесть её вещей получили Red Dot Award в 2016 году, в 2022-м компания прошла сертификацию B Corp и получила королевский титул поставщика двора.

Под каждый сыр здесь свой инструмент. Нож для сыра под твёрдые и полутвёрдые сорта — с широким жёстким лезвием и двумя ручками, чтобы давить вертикально. Нож Boska для сыра мягких сортов тонкий, с прорезями, чтобы масса не липла к полотну. Тёрка для сыра у марки сделана слайсером: тёрка Boska снимает ровный пласт, а не крошит.

Отдельная линия — подача. Доска Boska рассчитана и на нарезку, и на стол. Набор для сыра собирают из доски и ножей, готовый набор ножей для сыра закрывает сразу мягкие, полутвёрдые и твёрдые сорта, а набор для фондю Boska идёт с кастрюлей, горелкой и вилками. Голландский сырный нож Hollands Kaasmes марка считает своей иконой: в 2020 году им разрезали головку сыра король Виллем-Александр и королева Максима.

Boska купить чаще приходят под конкретный сорт, а не «вообще». Инструменты Boska можно купить в интернет-магазине Bon Buffet с доставкой по России и в нашем магазине посуды в Волгограде, на проспекте Ленина, 22а.