Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных, собираемых посредством метрической программы Яндекс.Метрика, в целях аналитики посещаемости сайта. Политика конфиденциальности
Каталог посуды de Buyer
О бренде
Мастерские de Buyer стоят в Вогезах, в долине реки Комботе, в местечке Фемон под Ле-Валь-д’Ажолем. Около двухсот лет назад здесь была небольшая кузница: ножи ковали из металла, добытого по соседству. Сегодня это по-прежнему семейное дело, где ремесло передают от родителей к детям, а повара называют инструменты марки просто «Faymont» — по имени места.
Сковорода de Buyer из углеродистой стали — самый популярный товар марки. Сковорода из углеродистой стали идёт без покрытия: при готовке на ней постепенно нарастает естественный нагар, и поверхность начинает работать как антипригарная. de Buyer Mineral B — самая известная линия, de Buyer Carbone Plus рассчитана на профессиональную кухню.
Серия de Buyer Affinity собрана из многослойной нержавеющей стали — ковши, сотейники и жаровни для плиты и духовки. Кастрюля de Buyer из этой линии подходит и для индукции. Отдельная история — медная посуда: медный таз для варенья остаётся классикой именно потому, что медь мгновенно отзывается на изменение огня, и сироп не успевает перегреться.
de Buyer — единственный производитель, который работает сразу со всеми материалами французской кухни: сталью, медью, нержавейкой и алюминием с покрытием. Если думаете, что из де Байер купить первым, берите сковороду.
Сковорода de Buyer из углеродистой стали — самый популярный товар марки. Сковорода из углеродистой стали идёт без покрытия: при готовке на ней постепенно нарастает естественный нагар, и поверхность начинает работать как антипригарная. de Buyer Mineral B — самая известная линия, de Buyer Carbone Plus рассчитана на профессиональную кухню.
Серия de Buyer Affinity собрана из многослойной нержавеющей стали — ковши, сотейники и жаровни для плиты и духовки. Кастрюля de Buyer из этой линии подходит и для индукции. Отдельная история — медная посуда: медный таз для варенья остаётся классикой именно потому, что медь мгновенно отзывается на изменение огня, и сироп не успевает перегреться.
de Buyer — единственный производитель, который работает сразу со всеми материалами французской кухни: сталью, медью, нержавейкой и алюминием с покрытием. Если думаете, что из де Байер купить первым, берите сковороду.
Частые вопросы
Это сталь с высоким содержанием углерода и без защитного покрытия. Она быстро и сильно нагревается, держит высокую температуру и даёт корочку, которую нержавейка не даёт. Взамен требует ухода: после мытья сковороду вытирают насухо.
Первый прогрев с маслом создаёт тонкий полимерный слой на металле. С каждой готовкой он нарастает — это и есть естественное антипригарное покрытие.
Обе линии из одной и той же углеродистой стали и отличаются исполнением: Mineral B — бытовая линия, Carbone Plus сделана под профессиональную нагрузку.
Медь проводит тепло быстрее любого другого кухонного металла и так же быстро остывает. Огонь убавили — сироп тут же сбавил кипение, поэтому ягода не разваривается.